Pacayas Envoltas em Ovo

🛒 Ingredientes

• Botões de flor de Pacaya 150 g · 23 kcal
• Ovos 100 g · 140 kcal
• Óleo vegetal para fritar 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe cuidadosamente as pacayas, removendo quaisquer folhas externas duras, depois escalde-as em água fervente com sal por 5-7 minutos até ficarem tenras, mas crocantes. Escorra e deixe-as esfriar completamente.
2. Separe as claras e as gemas. Bata as claras em neve firme, depois incorpore suavemente as gemas e uma pitada de sal até ficarem combinadas, criando uma massa fofa.
3. Aqueça óleo vegetal numa frigideira em fogo médio. Mergulhe cada pacaya na massa de ovo, garantindo que esteja totalmente coberta.
4. Coloque cuidadosamente as pacayas empanadas no óleo quente e frite por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e fofas. Vire gentilmente para cozinhar uniformemente.
5. Retire as Pacayas Envoltas em Ovo da frigideira e coloque-as num prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente, opcionalmente com um molho de tomate simples.