Pap en Vleis (Angu de milho com ensopado de carne)

🛒 Ingredientes

• Cubos de carne bovina para ensopado 100 g · 250 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Cenoura 30 g · 12 kcal
• Batata 60 g · 46 kcal
• Tomates picados em lata 60 g · 12 kcal
• Óleo vegetal 6 g · 54 kcal
• Fubá (branco) 60 g · 216 kcal
• Manteiga 3 g · 21 kcal
• Caldo de carne 80 g · 4 kcal
• Água 180 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para o Vleis (Ensopado): Aqueça óleo vegetal em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio-alto. Doure os cubos de carne bovina por todos os lados; retire e reserve.
2. Adicione cebola picada, cenouras e batatas à panela; refogue por cerca de 5-7 minutos até ficarem macias. Misture os tomates picados, páprica, pimenta em pó e pimenta-do-reino.
3. Retorne a carne dourada à panela, adicione o caldo de carne e a folha de louro, então leve para ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e deixe cozinhar lentamente por 1,5 a 2 horas, ou até que a carne esteja muito macia.
4. Para o Pap: Em uma panela média separada, leve 180ml de água para ferver. Adicione gradualmente o fubá, batendo constantemente para evitar grumos.
5. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe o pap por cerca de 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um angu espesso e firme. Incorpore a manteiga até estar completamente absorvida.
6. Sirva o tenro ensopado de carne (Vleis) generosamente ao lado do angu de milho quente e firme (Pap). Guarneça com ervas frescas, se desejar.