Pastel de Choclo

🛒 Ingredientes

• Carne moída (magra) 500 g · 1250 kcal
• Cebolas 300 g · 120 kcal
• Dentes de alho 10 g · 15 kcal
• Azeite de oliva 30 g · 270 kcal
• Ovos cozidos 150 g · 225 kcal
• Azeitonas pretas (sem caroço) 50 g · 70 kcal
• Passas 30 g · 90 kcal
• Grãos de milho frescos ou congelados 1500 g · 1350 kcal
• Leite integral 250 g · 150 kcal
• Manteiga sem sal 50 g · 360 kcal
• Folhas frescas de manjericão 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para preparar o recheio de pino, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola picada e o alho picado até ficarem translúcidos, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até dourar, desfazendo-a com uma colher. Escorra qualquer excesso de gordura.
3. Tempere a mistura de carne com cominho, páprica e orégano, depois adicione as passas. Cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se incorporem, depois retire do fogo.
4. Fatie os ovos cozidos e descaroce as azeitonas pretas. Espalhe o pino cozido no fundo de uma travessa grande que possa ir ao forno e, em seguida, arrume as fatias de ovo e as azeitonas uniformemente sobre a carne.
5. Para preparar o purê de milho, combine os grãos de milho, leite, manteiga e folhas frescas de manjericão em um liquidificador. Bata até obter uma mistura lisa e cremosa.
6. Prove o purê de milho e adicione açúcar e sal conforme necessário para obter um perfil de sabor doce e salgado equilibrado.
7. Despeje o purê de milho uniformemente sobre o recheio de pino na travessa, garantindo que cubra completamente a carne e os outros ingredientes.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por 30-40 minutos, ou até que a cobertura de milho esteja dourada e borbulhante.
9. Deixe o Pastel de Choclo descansar por 10-15 minutos antes de servir quente. Isso permite que ele firme um pouco para facilitar o corte.