Picadillo

🛒 Ingredientes

• Carne Moída (80/20) 500 g · 1250 kcal
• Azeite 15 g · 133 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Alho 15 g · 22 kcal
• Pimentão verde 150 g · 30 kcal
• Extrato de tomate 30 g · 24 kcal
• Tomates em cubos enlatados 400 g · 80 kcal
• Batatas 300 g · 231 kcal
• Azeitonas verdes sem caroço 50 g · 58 kcal
• Uvas passas 30 g · 90 kcal
• Cominho moído 2 g · 8 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal
• Folha de louro 1 g · 0 kcal
• Água 120 g · 0 kcal
• Vinagre branco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Adicione a carne moída e cozinhe, desfazendo-a com uma colher, até dourar; escorra o excesso de gordura.
2. Adicione a cebola picada, o alho e o pimentão verde à frigideira. Refogue por 5-7 minutos até que os vegetais amoleçam.
3. Misture o extrato de tomate, os tomates em cubos, o cominho moído, o orégano seco e a folha de louro. Cozinhe por 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione as batatas em cubos, a água, as azeitonas verdes e as passas. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20-30 minutos ou até que as batatas estejam macias.
5. Retire a folha de louro. Misture o vinagre branco para um toque de brilho, depois prove e ajuste o tempero com sal a seu gosto. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com coentro fresco.