Picanha
Valor nutricional
por porção (255 g)
🔥 650kcal
🥩 55Proteínas
🥑 48Gorduras
🍞 0Carboidratos
Fibra: 0 g Açúcar: 0 g Gorduras saturadas: 19 g Sal: 5 g
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🛒 Ingredientes
- Picanha (corte de carne bovina) 250 g · 650 kcal
- Sal grosso 5 g · 0 kcal
👨🍳 Preparação
- Prepare a picanha fazendo cortes em forma de losango na capa de gordura, sem atingir a carne.
- Tempere a picanha generosamente com sal grosso em todos os lados, especialmente na capa de gordura.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto, com um lado para cozimento indireto, ou uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto.
- Coloque a picanha com a capa de gordura para baixo no lado de calor direto da grelha ou frigideira e sele por 5-7 minutos até ficar dourada e crocante.
- Vire a picanha e mova-a para o lado de calor indireto da grelha, ou reduza o fogo para médio-baixo na frigideira.
- Continue cozinhando por 15-20 minutos, ou até atingir a temperatura interna desejada (por exemplo, 55°C/130°F para malpassada).
- Retire a picanha da grelha/frigideira e deixe-a descansar numa tábua de corte por 10-15 minutos antes de fatiar contra a fibra.
