Pão Sírio (Pita)

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 500 g · 1820 kcal
• Água morna 300 g · 0 kcal
• Fermento biológico seco 7 g · 25 kcal
• Azeite de oliva 30 g · 265 kcal
• Açúcar granulado 5 g · 19 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma tigela grande, combine água morna, açúcar e fermento biológico seco ativo; mexa suavemente e deixe descansar por 5-10 minutos até espumar, indicando que o fermento está ativo.
2. Adicione a farinha de trigo, o azeite e o sal à mistura de fermento; misture com uma colher até formar uma massa irregular, depois transfira para uma superfície levemente enfarinhada.
3. Amassar a massa por 7-10 minutos até ficar lisa e elástica; unte levemente uma tigela limpa, coloque a massa, cubra com filme plástico e deixe crescer em local quente por 1-1,5 horas até dobrar de tamanho.
4. Sove a massa crescida e divida em 8 pedaços iguais; forme cada pedaço em uma bola lisa, cubra frouxamente com um pano limpo e deixe descansar por 15-20 minutos.
5. Pré-aqueça seu forno na temperatura mais alta (cerca de 230-260°C ou 450-500°F) com uma pedra de pizza ou assadeira pesada dentro por pelo menos 30 minutos.
6. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada bola de massa em um círculo fino de 15-20 cm (6-8 polegadas), garantindo espessura uniforme.
7. Transfira cuidadosamente 1-2 pães pita para a pedra ou assadeira quente; asse por 2-4 minutos, ou até que o pita infle completamente e a parte superior esteja levemente dourada.
8. Retire o pão pita assado do forno e cubra-o imediatamente com um pano de prato limpo para mantê-lo macio; repita com o restante da massa.