Mordidinhas de Polenta

🛒 Ingredientes

• Polenta Fina (Farinha de Milho) 200 g · 720 kcal
• Água ou Caldo de Legumes 800 g · 0 kcal
• Queijo Parmesão Ralado 50 g · 195 kcal
• Azeite de Oliva 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Ferva a água ou caldo em uma panela grande, depois adicione lentamente a polenta, batendo para evitar grumos.
2. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo frequentemente, por 30-40 minutos ou até que a polenta esteja espessa e descole das laterais da panela.
3. Retire do fogo, incorpore o queijo Parmesão ralado e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Despeje a polenta quente em uma assadeira levemente untada de 23x33 cm, espalhando-a uniformemente até cerca de 1,2 cm de espessura.
5. Deixe a polenta esfriar completamente e firmar, o que pode levar de 1 a 2 horas em temperatura ambiente ou 30 minutos na geladeira.
6. Uma vez firme, use uma faca afiada ou cortadores de biscoito para cortar a polenta em formas de tamanho de mordida desejadas (quadrados, redondos, triângulos).
7. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F) e pincele levemente as mordidas de polenta com azeite.
8. Arrume as mordidas de polenta em uma única camada em uma assadeira e asse por 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes. Sirva quente.