Ropa Velha

🛒 Ingredientes

• Fraldinha 137 g · 275 kcal
• Azeite 4 g · 37 kcal
• Cebola amarela 31 g · 12 kcal
• Dentes de alho 3 g · 5 kcal
• Pimentão vermelho 31 g · 9 kcal
• Pimentão verde 31 g · 6 kcal
• Tomates triturados 61 g · 12 kcal
• Extrato de tomate 5 g · 4 kcal
• Caldo de carne 74 g · 8 kcal
• Cominho moído 1 g · 1 kcal
• Orégano seco 1 g · 1 kcal
• Folhas de louro 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Tempere a fraldinha generosamente com sal e pimenta. Sele a carne em azeite em fogo médio-alto até dourar bem dos dois lados, então retire da panela.
2. Adicione a cebola e os pimentões fatiados à panela, refogando até amolecerem, cerca de 8-10 minutos. Incorpore o alho picado, cominho moído e orégano seco, cozinhando por mais um minuto até ficarem aromáticos.
3. Incorpore a pasta de tomate, os tomates triturados e o caldo de carne, depois retorne a fraldinha selada à panela junto com as folhas de louro.
4. Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 2,5 a 3 horas, ou até que a carne esteja muito macia e desfie facilmente com um garfo.
5. Retire a carne da panela e desfie-a usando dois garfos. Descarte as folhas de louro. Retorne a carne desfiada ao molho, misture bem e ajuste o tempero, se necessário.