Sate Klatak

🛒 Ingredientes

• Carne de cabra jovem (cordeiro) 180 g · 450 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Chalotas 10 g · 7 kcal
• Pimenta branca em pó 1 g · 3 kcal
• Molho de soja doce (Kecap Manis) 30 g · 75 kcal
• Arroz simples cozido 150 g · 195 kcal
• Óleo vegetal 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a carne de cabra jovem em cubos uniformes, de aproximadamente 2-3 cm, removendo o excesso de gordura.
2. Triture o alho e as chalotas até formar uma pasta fina, depois misture essa pasta com a carne, a pimenta branca em pó e o sal. Marine por pelo menos 15 minutos.
3. Espete a carne temperada em espetos grandes de ferro ou raios de bicicleta, deixando pequenos espaços entre as peças para um cozimento uniforme.
4. Aqueça uma churrasqueira a carvão até que as brasas estejam incandescentes e cobertas por uma fina camada de cinzas, indicando calor uniforme.
5. Pincele levemente os espetos com óleo vegetal e coloque-os diretamente sobre as brasas quentes. Grelhe por 10-15 minutos, virando frequentemente, até que a carne esteja cozida e ligeiramente carbonizada.
6. Retire o Sate Klatak da grelha e sirva imediatamente com uma porção de arroz branco cozido e um acompanhamento de molho de soja doce (Kecap Manis) para mergulhar.