Sopa de Algas (Miyeok-guk)

🛒 Ingredientes

• Algas Wakame Secas 30 g · 75 kcal
• Ponta de Peito Bovina (ou carne para ensopado) 300 g · 750 kcal
• Óleo de Gergelim 30 g · 270 kcal
• Alho, picado 15 g · 22 kcal
• Molho de Soja 60 g · 40 kcal
• Água 1500 g · 0 kcal
• Sementes de Gergelim Tostadas (para guarnição) 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Deixe as algas wakame secas de molho em água fria por 15-20 minutos até que estejam completamente reidratadas e expandidas; escorra bem, esprema suavemente o excesso de água e corte em pedaços do tamanho de uma mordida.
2. Corte a carne em tiras finas ou cubos pequenos. Numa panela grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio e refogue a carne até começar a dourar.
3. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto até ficar aromático. Junte as algas wakame reidratadas e continue a refogar por 2-3 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
4. Despeje a água e o molho de soja, leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30-40 minutos até que a carne esteja macia e os sabores tenham se aprofundado.
5. Prove e ajuste o tempero com sal adicional ou molho de soja, se necessário. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com uma pitada de sementes de gergelim torradas.