Shish Kebab

🛒 Ingredientes

• Pá de cordeiro (sem osso, magra) 180 g · 450 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Pimentão (cores misturadas) 100 g · 30 kcal
• Tomate cereja 50 g · 9 kcal
• Azeite de oliva 10 g · 90 kcal
• Suco de limão 5 g · 1 kcal
• Especiarias (pimenta preta, páprica, sumac) 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a pá de cordeiro em cubos de 2.5 cm. Em uma tigela grande, combine o cordeiro, a cebola finamente ralada (ou suco de cebola), azeite, suco de limão, sal, pimenta do reino, páprica e sumagre. Misture bem para cobrir toda a carne, depois cubra e marine na geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
2. Pré-aqueça sua churrasqueira em fogo médio-alto. Enquanto a churrasqueira aquece, espete os cubos de cordeiro marinados em espetos, alternando com pedaços de pimentão, cebola e tomate cereja. Não sobrecarregue os espetos.
3. Coloque os espetos na churrasqueira quente. Grelhe por 15-20 minutos, virando ocasionalmente, até que o cordeiro esteja cozido no ponto desejado e os vegetais estejam macios por dentro e crocantes por fora, com um leve toque tostado. Para um ponto médio, a temperatura interna do cordeiro deve ser de 63°C (145°F).
4. Retire os espetos da churrasqueira e deixe-os descansar por alguns minutos antes de servir. Guarneça com salsinha fresca ou coentro, se desejar, e sirva imediatamente com arroz, pão sírio ou uma salada fresca.