Soutzoukakia (Almôndegas Gregas)

🛒 Ingredientes

• Carne moída (80% magra) 500 g · 1350 kcal
• Cebola (para almôndegas) 50 g · 20 kcal
• Dentes de alho (para almôndegas) 10 g · 15 kcal
• Farinha de rosca 50 g · 190 kcal
• Ovo grande 50 g · 75 kcal
• Cominho moído (para almôndegas) 2 g · 8 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal
• Azeite (para fritar almôndegas) 30 g · 266 kcal
• Azeite (para molho) 30 g · 266 kcal
• Cebola (para molho) 100 g · 40 kcal
• Dentes de alho (para molho) 10 g · 15 kcal
• Tomates pelados em lata 400 g · 80 kcal
• Extrato de tomate 15 g · 12 kcal
• Folha de louro 1 g · 3 kcal
• Pau de canela 1 g · 3 kcal
• Cominho moído (para molho) 1 g · 4 kcal
• Água ou caldo de carne 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma tigela grande, combine a carne moída, a cebola ralada, o alho picado, a farinha de rosca, o ovo, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta. Misture bem até que tudo esteja completamente incorporado.
2. Modele a mistura em almôndegas alongadas e ovais (soutzoukakia).
3. Aqueça azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite as soutzoukakia em levas até ficarem bem douradas por todos os lados. Retire e reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, então refogue a cebola picada para o molho até amolecer, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
5. Adicione os tomates pelados, o extrato de tomate, a folha de louro, o pau de canela, o cominho, o açúcar, o sal, a pimenta e a água ou caldo de carne. Leve o molho para ferver, depois retorne as soutzoukakia para a frigideira.
6. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30-40 minutos, ou até que o molho engrosse e os sabores se misturem. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
7. Sirva as Soutzoukakia quentes, tradicionalmente com arroz pilaf, purê de batatas ou pão crocante. Decore com salsinha fresca picada, se desejar.