Souvla

🛒 Ingredientes

• Paleta de cordeiro (sem osso, aparada, crua) 310 g · 899 kcal
• Azeite de oliva 20 g · 180 kcal
• Suco de limão 22 g · 5 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal
• Pimenta-do-reino preta 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a paleta de cordeiro ou porco em cubos grandes, de aproximadamente 5 cm, garantindo que sejam uniformes para um cozimento por igual.
2. Em uma tigela grande, combine os cubos de carne com azeite, suco de limão, orégano seco e pimenta-do-reino. Misture bem para cobrir todas as peças.
3. Espete a carne marinada em espetos longos, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
4. Prepare sua churrasqueira a carvão (foukou) com uma boa camada de brasas quentes, garantindo que estejam distribuídas uniformemente para um calor consistente.
5. Coloque os espetos no mecanismo de rotação do foukou. Asse lentamente, virando constantemente, por 2-3 horas até que a carne esteja macia e com uma crosta dourada e crocante.
6. Depois de cozida, retire os espetos da churrasqueira e deixe a carne descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.