Bowl de Tofu Sriracha

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme, prensado e em cubos 150 g · 114 kcal
• Amido de milho 8 g · 29 kcal
• Molho de soja 25 g · 13 kcal
• Molho Sriracha 15 g · 15 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 2 kcal
• Xarope de bordo 8 g · 21 kcal
• Óleo de gergelim torrado 4 g · 36 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Gengibre fresco, ralado 5 g · 4 kcal
• Floretes de brócolis 75 g · 26 kcal
• Cenouras, em juliana 40 g · 16 kcal
• Arroz integral cozido 130 g · 160 kcal
• Cebolinhas, fatiadas 10 g · 3 kcal
• Sementes de gergelim 3 g · 17 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o tofu extra firme por 15-20 minutos para remover o excesso de água, depois corte em cubos de 2.5 cm. Empane os cubos de tofu com amido de milho até ficarem uniformemente cobertos.
2. Em uma tigela pequena, bata o molho de soja, Sriracha, vinagre de arroz, xarope de bordo, óleo de gergelim, alho picado e gengibre ralado para criar o molho. Reserve.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e cozinhe por 8-12 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem dourados e crocantes.
4. Retire o tofu da frigideira e reserve. Adicione os floretes de brócolis e as cenouras em juliana à mesma frigideira e refogue por 3-5 minutos até ficarem al dente.
5. Devolva o tofu crocante à frigideira com os vegetais. Despeje o molho Sriracha sobre tudo e misture delicadamente para cobrir. Cozinhe por mais 1-2 minutos até que o molho engrosse ligeiramente e cubra o tofu.
6. Sirva o tofu Sriracha e os vegetais quentes sobre arroz integral cozido. Guarneça com cebolinhas fatiadas e sementes de gergelim antes de desfrutar.