Tempeh Kecap

🛒 Ingredientes

• Tempeh 150 g · 295 kcal
• Molho de Soja Doce (Kecap Manis) 45 g · 108 kcal
• Chalotas 30 g · 21 kcal
• Alho 6 g · 9 kcal
• Pimenta vermelha 5 g · 2 kcal
• Galanga 10 g · 7 kcal
• Talo de capim-limão 15 g · 15 kcal
• Folhas de louro 1 g · 0 kcal
• Água 50 g · 0 kcal
• Óleo vegetal 15 g · 132 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o tempeh em cubos ou retângulos desejados. Frite levemente o tempeh em óleo vegetal quente até dourar de todos os lados; reserve.
2. Em um processador de alimentos ou pilão, moa finamente as chalotas, o alho, a pimenta vermelha, o galangal e a parte branca do talo de capim-limão para formar uma pasta suave.
3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo fresco em uma wok ou frigideira. Refogue a pasta de especiarias e as folhas de louro até ficarem aromáticas e ligeiramente douradas, cerca de 3-5 minutos.
4. Adicione o tempeh frito, o kecap manis e a água à panela. Mexa bem para cobrir o tempeh uniformemente com o molho.
5. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para o mínimo. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e cubra o tempeh lindamente.
6. Sirva Tempeh Kecap quente com arroz cozido no vapor e uma porção de vegetais frescos, se desejar.