Espetinhos de Tempeh

🛒 Ingredientes

• Tempeh 400 g · 780 kcal
• Tamari com baixo teor de sódio 60 g · 30 kcal
• Suco de limão 30 g · 8 kcal
• Dentes de alho 20 g · 30 kcal
• Gengibre fresco 15 g · 12 kcal
• Óleo de gergelim torrado 15 g · 133 kcal
• Açúcar mascavo 12 g · 46 kcal
• Água 60 g · 0 kcal
• Pimentão vermelho 200 g · 62 kcal
• Cebola amarela 150 g · 60 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o tempeh em cubos de 2.5 cm e o pimentão e a cebola em pedaços de tamanho similar; se usar espetos de madeira, mergulhe-os em água por pelo menos 30 minutos.
2. Em uma tigela, bata o tamari, suco de limão, alho picado, gengibre ralado, óleo de gergelim, açúcar mascavo e água para criar a marinada.
3. Coloque o tempeh, pimentão e cebola na marinada, garantindo que todas as peças estejam bem cobertas; deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas na geladeira.
4. Monte os espetinhos alternando tempeh marinado, pimentão e cebola nas brochetas preparadas.
5. Grelhe ou refogue os espetinhos em fogo médio-alto por 10-12 minutos, virando ocasionalmente, até o tempeh ficar dourado e os vegetais macios por dentro e crocantes por fora.