Tepsi Baytinijan

🛒 Ingredientes

• Berinjela 150 g · 37 kcal
• Carne moída (magra) 100 g · 250 kcal
• Batatas 75 g · 60 kcal
• Tomates frescos 75 g · 13 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Alho 4 g · 5 kcal
• Extrato de tomate 10 g · 8 kcal
• Óleo vegetal 19 g · 164 kcal
• Água ou caldo de carne 50 g · 5 kcal
• Mistura iraquiana de sete especiarias 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Fatie a berinjela e as batatas em rodelas grossas, polvilhe a berinjela com sal e deixe-a descansar por 15 minutos para liberar umidade, depois seque-a. Frite as fatias de berinjela e batata em óleo vegetal quente até dourarem de ambos os lados; reserve sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
2. Na mesma panela, refogue a cebola finamente picada até ficar translúcida, depois adicione a carne moída e doure-a completamente, desfazendo-a com uma colher. Incorpore o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
3. Adicione o extrato de tomate e a mistura iraquiana de sete especiarias à carne, mexendo bem para combinar, depois adicione água ou caldo de carne. Cozinhe em fogo brando por 5-7 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Em um refratário, arrume camadas alternadas de berinjela frita, batatas e a mistura de carne moída temperada. Cubra com fatias de tomates frescos.
5. Despeje o molho restante sobre as camadas. Asse por 40-50 minutos, ou até que a caçarola esteja borbulhando e os tomates estejam macios. Sirva quente com arroz ou pão fresco.