Tigela de tofu teriyaki

🛒 Ingredientes

• Tofu firme, prensado e em cubos 200 g · 300 kcal
• Arroz integral cozido 150 g · 165 kcal
• Flores de brócolis 100 g · 35 kcal
• Cenouras, raladas 50 g · 20 kcal
• Molho de soja 30 g · 16 kcal
• Mirin (vinho de arroz doce japonês) 15 g · 25 kcal
• Gengibre fresco, ralado 5 g · 3 kcal
• Alho, picado 5 g · 4 kcal
• Amido de milho 4 g · 15 kcal
• Água 30 g · 0 kcal
• Óleo de gergelim 5 g · 45 kcal
• Sementes de gergelim, torradas 5 g · 28 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o tofu por 15-30 minutos para remover o excesso de água e corte em cubos de 2,5 cm. Seque bem.
2. Em uma tigela pequena, bata o molho de soja, mirin, gengibre ralado, alho picado, açúcar mascavo e amido de milho dissolvido em água para criar o molho teriyaki. Reserve.
3. Aqueça o óleo de gergelim numa frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e cozinhe até ficarem dourados e crocantes de todos os lados, cerca de 8-10 minutos.
4. Despeje o molho teriyaki preparado sobre o tofu cozido. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até o molho engrossar e cobrir o tofu, cerca de 2-3 minutos.
5. Cozinhe os floretes de brócolis no vapor até ficarem tenros e crocantes, cerca de 3-5 minutos. Alternativamente, escalde em água fervente.
6. Monte as tigelas: divida o arroz integral cozido entre as tigelas de servir. Cubra com tofu teriyaki, brócolis no vapor e cenouras raladas.
7. Decore com sementes de gergelim torradas e sirva imediatamente.