Sando de Tofu Katsu

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme, prensado 100 g · 76 kcal
• Pão de leite japonês (Shokupan) 70 g · 185 kcal
• Farinha de trigo 10 g · 36 kcal
• Leite vegetal sem açúcar (ex: leite de soja) 20 g · 11 kcal
• Pão ralado Panko 30 g · 110 kcal
• Óleo vegetal para fritar 30 g · 265 kcal
• Repolho verde desfiado 30 g · 7 kcal
• Molho Tonkatsu 30 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o tofu extra firme por pelo menos 30 minutos para remover o excesso de água, depois corte-o em dois bifes de 2,5 cm de espessura. Tempere levemente com sal e pimenta.
2. Prepare uma estação de empanamento com três pratos rasos: um com farinha, um com leite vegetal e um com pão ralado Panko. Empane cada bife de tofu na farinha, depois mergulhe no leite vegetal e, por fim, cubra completamente com Panko, pressionando suavemente para aderir.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou frigideira a 170-175°C (340-345°F). Frite cuidadosamente o tofu katsu por 3-4 minutos de cada lado, ou até ficar dourado e crocante. Escorra em uma grade.
4. Torre levemente as fatias de pão shokupan. Espalhe generosamente molho tonkatsu em um lado de cada fatia de pão.
5. Coloque um bife de tofu katsu frito sobre uma fatia de pão com molho, cubra com uma generosa porção de repolho desfiado e, em seguida, cubra com a segunda fatia de pão com molho. Pressione suavemente.
6. Corte cuidadosamente as crostas do sanduíche com uma faca afiada e, em seguida, corte-o diagonalmente ao meio. Sirva imediatamente.