Tofu Pad See Ew

🛒 Ingredientes

• Tofu extrafirme 150 g · 120 kcal
• Macarrão de arroz largo fresco (Sen Yai) 150 g · 225 kcal
• Brócolis chinês (Gai Lan) 100 g · 20 kcal
• Alho picado 6 g · 9 kcal
• Ovo grande 50 g · 70 kcal
• Óleo vegetal 20 g · 180 kcal
• Molho de soja escuro 15 g · 15 kcal
• Molho de soja claro 15 g · 10 kcal
• Molho de cogumelos vegetariano 15 g · 15 kcal
• Açúcar de palma 4 g · 16 kcal
• Pimenta branca 0 g · 0 kcal
• Água 20 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o macarrão separando-o se for fresco, ou reidratando-o se for seco. Corte o brócolis chinês em pedaços do tamanho de uma mordida e o tofu prensado em retângulos.
2. Combine molho de soja escuro, molho de soja claro, molho de cogumelos vegetariano e açúcar de palma em uma tigela pequena para fazer o molho para refogado.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma wok grande ou frigideira em fogo alto. Adicione o alho picado e refogue brevemente até ficar perfumado, cerca de 15-30 segundos.
4. Adicione o tofu fatiado à wok e refogue até ficar levemente dourado de todos os lados, cerca de 3-4 minutos. Empurre o tofu para um lado da wok.
5. Quebre o ovo no lado vazio da wok e mexa até firmar. Em seguida, misture o ovo com o tofu.
6. Adicione o brócolis chinês à wok e refogue por 1-2 minutos até ficar verde vibrante e ligeiramente tenro-crocante.
7. Adicione o macarrão de arroz largo à wok e, em seguida, despeje o molho preparado uniformemente sobre o macarrão e os ingredientes.
8. Mexa tudo vigorosamente por 2-3 minutos até que o macarrão esteja bem coberto, levemente caramelizado e aquecido por completo. Adicione um pouco de água se necessário para evitar que grude.
9. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com uma pitada de pimenta branca.