Salada de tofu

🛒 Ingredientes

• Tofu firme 100 g · 76 kcal
• Mix de folhas verdes para salada 50 g · 7 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Cenoura 30 g · 12 kcal
• Pimentão vermelho 30 g · 9 kcal
• Azeite de oliva 14 g · 119 kcal
• Tamari sem glúten 18 g · 10 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 2 kcal
• Xarope de bordo 7 g · 21 kcal
• Gengibre fresco, ralado 5 g · 4 kcal
• Alho picado 5 g · 7 kcal
• Óleo de gergelim torrado 5 g · 45 kcal
• Sementes de gergelim 5 g · 28 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o tofu firme para remover o excesso de água e corte-o em cubos de 1,5 cm. Opcionalmente, você pode fritar ou assar o tofu para uma textura mais crocante.
2. Prepare os vegetais: lave e seque as folhas verdes para salada, fatie o pepino, rale a cenoura e corte o pimentão vermelho em fatias finas.
3. Para o molho, bata o azeite, o tamari sem glúten, o vinagre de arroz, o xarope de bordo, o gengibre ralado, o alho picado e o óleo de gergelim torrado em uma tigela pequena até que estejam bem combinados.
4. Em uma saladeira grande, combine as folhas verdes, o pepino fatiado, a cenoura ralada e o pimentão vermelho fatiado finamente.
5. Adicione os cubos de tofu preparados à tigela com os vegetais. Regue a salada com o molho.
6. Misture suavemente para garantir que todos os ingredientes fiquem uniformemente revestidos com o molho. Guarneça com sementes de gergelim antes de servir.