Tofu Teriyaki

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme 200 g · 150 kcal
• Molho de soja 30 g · 20 kcal
• Mirin (vinho de arroz doce para cozinhar) 15 g · 30 kcal
• Saquê (vinho de arroz para cozinhar) 15 g · 20 kcal
• Gengibre fresco (ralado) 5 g · 4 kcal
• Alho (picado) 3 g · 4 kcal
• Amido de milho 5 g · 18 kcal
• Água 15 g · 0 kcal
• Óleo vegetal 10 g · 90 kcal
• Gergelim torrado 3 g · 17 kcal
• Cebolinha (picada) 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o tofu extrafirme por 15-30 minutos para remover o excesso de água, depois corte-o em cubos de 2,5 cm.
2. Em uma tigela, bata o molho de soja, mirin, saquê, açúcar, gengibre ralado e alho picado; reserve. Em uma tigela pequena separada, misture o amido de milho com água para criar uma pasta.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e frite por 5-7 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem dourados e crocantes por todos os lados.
4. Reduza o fogo para médio, despeje a mistura de molho teriyaki sobre o tofu e deixe ferver. Incorpore a pasta de amido de milho e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo suavemente, até o molho engrossar e cobrir o tofu.
5. Retire do fogo. Decore com gergelim torrado e cebolinha picada antes de servir.