Vazio (Fraldinha Argentina)

🛒 Ingredientes

• Vazio (Fraldinha) 1000 g · 1800 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque o Vazio com papel toalha e tempere generosamente os dois lados com sal grosso, garantindo uma cobertura uniforme.
2. Prepare sua churrasqueira para fogo médio-alto, criando zonas distintas mais quentes e mais frias para melhor controle da temperatura.
3. Coloque o Vazio com a parte da gordura para baixo na parte mais quente da churrasqueira e cozinhe por cerca de 15-20 minutos até formar uma crosta rica e dourada.
4. Vire o Vazio, mova para uma zona mais fria da churrasqueira e continue cozinhando por mais 25-30 minutos, ou até atingir o ponto desejado (malpassado é o ideal).
5. Retire o Vazio da churrasqueira, cubra-o frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 10-15 minutos antes de fatiar contra as fibras.