Tacos de Chorizo Vegetariano

🛒 Ingredientes

• Tofu firme 150 g · 110 kcal
• Azeite de oliva 15 g · 130 kcal
• Colorau defumado 3 g · 8 kcal
• Pó de pimenta 2 g · 6 kcal
• Cominho em pó 1 g · 4 kcal
• Alho em pó 1 g · 3 kcal
• Orégano seco 0 g · 1 kcal
• Vinagre de maçã 15 g · 3 kcal
• Tortillas de milho 60 g · 130 kcal
• Cebola roxa 20 g · 8 kcal
• Coentro fresco 5 g · 1 kcal
• Limão 30 g · 8 kcal
• Abacate 50 g · 80 kcal
• Salsa Roja 50 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o tofu firme para remover o excesso de água; esfarele-o em pequenos pedaços semelhantes à carne moída.
2. Numa tigela, combine o tofu esfarelado com azeite, colorau defumado, pimenta em pó, cominho, alho em pó, orégano seco e vinagre de maçã; misture bem para cobrir.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione a mistura de tofu temperada. Cozinhe por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar levemente crocante.
4. Enquanto o tofu cozinha, aqueça as tortillas de milho numa frigideira seca separada ou no micro-ondas até ficarem macias e maleáveis.
5. Monte os tacos: Recheie cada tortilla quente com uma quantidade generosa de chorizo vegetariano, depois cubra com cebola roxa picada, coentro fresco, fatias de abacate e uma colher de salsa vermelha. Sirva imediatamente com uma fatia de limão.