Ali Nazik

🛒 Ingredientes

• Berenjena 200 g · 50 kcal
• Yogur griego entero 120 g · 120 kcal
• Cordero molido (15% de grasa) 100 g · 250 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Mantequilla sin sal 15 g · 108 kcal
• Hojuelas de chile rojo (Pul Biber) 3 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Asa la berenjena a fuego directo, en una parrilla o bajo el asador hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa muy suave. Una vez fría, pela la piel y machaca la pulpa finamente.
2. En un tazón, combina la berenjena machacada con yogur griego, ajo picado y sal al gusto. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
3. En una sartén aparte, dora el cordero molido a fuego medio-alto, desmenuzándolo con una cuchara. Sazona con sal y pimienta negra.
4. Extiende la mezcla de berenjena y yogur en un plato para servir. Cubre generosamente con el cordero molido cocido.
5. En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las hojuelas de chile rojo y sofríe durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes, con cuidado de no quemarlas.
6. Rocía la mantequilla caliente y especiada sobre el cordero molido y sirve inmediatamente, opcionalmente decorado con perejil fresco.