Chili con Carne

🛒 Ingredientes

• Carne molida de res (80/20) 125 g · 313 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Ajo 4 g · 6 kcal
• Tomates troceados enlatados 100 g · 18 kcal
• Frijoles rojos enlatados (escurridos) 63 g · 79 kcal
• Caldo de res 63 g · 6 kcal
• Chile en polvo 4 g · 11 kcal
• Comino 2 g · 7 kcal
• Pimentón ahumado 1 g · 2 kcal
• Pimienta de cayena 0 g · 1 kcal
• Aceite de oliva 4 g · 31 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta aceite de oliva en una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que dore; escurre el exceso de grasa.
2. Agrega la cebolla picada y el ajo a la olla y cocina hasta que estén suaves, unos 5-7 minutos. Incorpora el chile en polvo, comino, pimentón ahumado y pimienta de cayena; cocina por 1 minuto más hasta que desprendan aroma.
3. Vierte los tomates troceados enlatados (sin escurrir) y el caldo de res. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y déjala cocinar a fuego lento por al menos 1 hora, o hasta 2 horas para un sabor más intenso, revolviendo ocasionalmente.
4. Incorpora los frijoles rojos escurridos y cocina por otros 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el chili espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve caliente, opcionalmente adornado con queso rallado, crema agria, cilantro fresco picado o cebollín.