Kebab Alinazik

🛒 Ingredientes

• Berenjena 200 g · 50 kcal
• Yogur natural entero 100 g · 61 kcal
• Ajo 5 g · 8 kcal
• Cordero picado 150 g · 423 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Pasta de tomate 15 g · 12 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 88 kcal
• Mantequilla sin sal 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Asa las berenjenas: Pincha las berenjenas enteras varias veces con un tenedor. Ásalas a la parrilla sobre fuego abierto o en un horno a 200°C (400°F) hasta que estén muy suaves y ligeramente carbonizadas, unos 30-45 minutos.
2. Prepara el puré de berenjena: Una vez cocidas, pela la piel carbonizada de las berenjenas mientras aún están tibias. Pica finamente la pulpa o tritúrala hasta obtener un puré suave.
3. Mezcla la berenjena con el yogur: En un bol, combina el puré de berenjena con el yogur natural entero y el ajo picado. Sazona con sal y mezcla bien.
4. Cocina el cordero picado: En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté suave, luego añade el cordero picado.
5. Sazona la mezcla de cordero: Desmenuza el cordero con una cuchara y cocina hasta que se dore, escurriendo el exceso de grasa. Incorpora la pasta de tomate, el comino, el pimentón y la pimienta negra. Cocina unos minutos más y sazona con sal.
6. Sirve el Kebab Alinazik: Extiende el puré de berenjena y yogur en un plato. Cubre generosamente con la mezcla de cordero picado sazonado.
7. Prepara mantequilla picante (opcional): Derrite mantequilla sin sal en una sartén pequeña. Agrega una pizca de hojuelas de chile rojo (pul biber) y deja que chisporrotee por unos segundos. Rocía esta mantequilla picante sobre el cordero y la berenjena. Decora con perejil fresco si lo deseas.