Ensalada de alcachofas

🛒 Ingredientes

• Corazones de alcachofa marinados (escurridos) 150 g · 120 kcal
• Mezcla de hojas verdes para ensalada 50 g · 8 kcal
• Tomates cherry 50 g · 9 kcal
• Cebolla morada, en rodajas finas 20 g · 8 kcal
• Aceitunas Kalamata, sin hueso 15 g · 17 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 15 g · 120 kcal
• Jugo de limón fresco 10 g · 2 kcal
• Mostaza Dijon 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Primero, prepare la vinagreta: En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco y la mostaza Dijon. Reserve.
2. En un tazón grande para ensalada, combine los corazones de alcachofa marinados escurridos, la mezcla de hojas verdes, los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla morada en rodajas finas y las aceitunas Kalamata sin hueso.
3. Vierta la vinagreta preparada sobre los ingredientes de la ensalada y mezcle suavemente para asegurar que todo esté cubierto uniformemente. Sirva inmediatamente.