Asado

🛒 Ingredientes

• Costillar de res 350 g · 1050 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara tu asador para cocción indirecta, colocando brasas a fuego medio en un lado y dejando una zona más fría en el otro.
2. Sazona generosamente las costillas de res por todos lados con sal gruesa.
3. Coloca las costillas con el lado del hueso hacia abajo sobre el calor indirecto, dejándolas cocinar lentamente durante 2-3 horas.
4. Voltea las costillas con la carne hacia abajo y cocina durante otros 30-60 minutos, moviéndolas a fuego directo si deseas una superficie más crujiente.
5. Comprueba la cocción; la carne debe estar muy tierna y separarse fácilmente del hueso.
6. Deja reposar el Asado durante 10-15 minutos antes de cortarlo y servirlo inmediatamente.