Asado de Tira (Costillas Cortas Asadas)

🛒 Ingredientes

• Costillas cortas de res (corte Asado de Tira) 350 g · 980 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare la parrilla para un fuego indirecto medio-bajo, asegurando una temperatura constante; la leña o el carbón son tradicionales para un sabor auténtico.
2. Sazone generosamente las costillas cortas de res con sal gruesa (se prefiere sal gruesa) por todos los lados; no agregue otras especias para preservar el sabor puro de la carne.
3. Coloque las costillas con el hueso hacia abajo en la parrilla sobre fuego indirecto; cierre la tapa y cocine durante aproximadamente 60-90 minutos, volteando ocasionalmente.
4. Las costillas están listas cuando la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso, con una hermosa corteza caramelizada.
5. Sirva inmediatamente, típicamente con una ensalada simple, vegetales asados o salsa chimichurri al lado.