Ensalada asiática de col (Coleslaw)

🛒 Ingredientes

• Col china 100 g · 16 kcal
• Zanahorias 50 g · 21 kcal
• Pimiento rojo 38 g · 12 kcal
• Edamame sin cáscara 38 g · 46 kcal
• Cebollas verdes 13 g · 4 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Almendras en láminas 10 g · 58 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 3 kcal
• Salsa de soja sin gluten 10 g · 5 kcal
• Aceite de sésamo tostado 5 g · 44 kcal
• Jarabe de arce 8 g · 20 kcal
• Jengibre fresco (rallado) 3 g · 2 kcal
• Ajo (picado) 3 g · 4 kcal
• Jugo de lima 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta finamente la col china y el pimiento rojo, luego ralla las zanahorias; pica finamente las cebollas verdes y el cilantro.
2. En un bol grande, combina la col rallada, las zanahorias, el pimiento, el edamame, las cebollas verdes, el cilantro y las almendras en láminas.
3. Para el aderezo, bate en un recipiente pequeño aparte el vinagre de arroz, la salsa de soja sin gluten, el aceite de sésamo tostado, el jarabe de arce, el jengibre rallado, el ajo picado y el jugo de lima.
4. Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme.
5. Sirve inmediatamente o refrigera durante al menos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.