Panini de Espárragos y Gruyere

🛒 Ingredientes

• Pan Artesanal 70 g · 180 kcal
• Espárragos Frescos 60 g · 12 kcal
• Queso Gruyere, rallado 56 g · 220 kcal
• Mayonesa 15 g · 100 kcal
• Mostaza Dijon 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corte los extremos leñosos de los espárragos; blanquéelos en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes, luego sumérjalos inmediatamente en agua helada para detener la cocción. Escúrralos bien y séquelos con palmaditas.
2. Unte un lado de cada rebanada de pan con mayonesa; en el otro lado, extienda una fina capa de mostaza Dijon en una de las rebanadas.
3. Coloque una capa de queso Gruyere rallado en el lado sin mayonesa de una rebanada de pan, luego distribuya uniformemente los espárragos blanqueados sobre el queso.
4. Cubra los espárragos con más queso Gruyere, luego coloque la otra rebanada de pan (con el lado de la mostaza hacia abajo) encima, con el lado de la mayonesa hacia afuera.
5. Precaliente una prensa de panini o una sartén grill a fuego medio; ase el panini durante 3-5 minutos, o hasta que el pan esté dorado y crujiente y el queso esté derretido y burbujeante.
6. Retire con cuidado el panini de la prensa, déjelo enfriar un minuto, luego córtelo por la mitad y sirva caliente.