Ensalada Balela

🛒 Ingredientes

• Garbanzos enlatados, escurridos 60 g · 98 kcal
• Frijoles carita enlatados, escurridos 60 g · 70 kcal
• Tomates cherry, partidos por la mitad 37 g · 7 kcal
• Pepino, picado 38 g · 6 kcal
• Pimiento verde, picado 19 g · 4 kcal
• Cebolla morada, finamente picada 13 g · 5 kcal
• Perejil fresco, picado 4 g · 1 kcal
• Menta fresca, picada 1 g · 1 kcal
• Aceite de oliva 11 g · 97 kcal
• Jugo de limón fresco 11 g · 2 kcal
• Ajo, picado 2 g · 3 kcal
• Pimienta negra 0 g · 0 kcal
• Zumaque 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga y escurre bien los garbanzos y los frijoles carita enlatados bajo agua fría. Transfiérelos a un tazón grande para mezclar.
2. Agrega los tomates cherry partidos por la mitad, el pepino picado, el pimiento verde picado y la cebolla morada finamente picada al tazón con los frijoles.
3. Incorpora el perejil y la menta fresca picados. En un tazón pequeño aparte, bate el aceite de oliva, el jugo de limón fresco, el ajo picado, la pimienta negra y el zumaque.
4. Vierte el aderezo sobre la mezcla de frijoles y verduras, luego mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme. Sazona con sal al gusto.
5. Sirve inmediatamente como guarnición refrescante o comida ligera, o enfría durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Balela se puede guardar en el refrigerador hasta por 3-4 días.