Bazella (Estofado de chícharos y zanahorias con carne de res)

🛒 Ingredientes

• Carne de res para guisar 100 g · 180 kcal
• Aceite de oliva 8 g · 66 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Ajo 4 g · 6 kcal
• Pasta de tomate 8 g · 6 kcal
• Tomates triturados enlatados 100 g · 20 kcal
• Chícharos congelados 100 g · 80 kcal
• Zanahorias 25 g · 10 kcal
• Agua 75 g · 0 kcal
• Arroz blanco cocido 100 g · 130 kcal
• Mezcla libanesa de 7 especias 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Agrega la carne de res para estofado y sella por todos lados hasta que esté dorada, trabajando por tandas si es necesario, luego reserva.
2. En la misma olla, agrega la cebolla picada y cocina hasta que se ablande, unos 5-7 minutos. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
3. Incorpora la pasta de tomate y la mezcla libanesa de 7 especias, cocinando por 1-2 minutos para intensificar los sabores. Regresa la carne de res sellada a la olla.
4. Agrega los tomates triturados, las zanahorias picadas y el agua a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que la carne de res esté tierna.
5. Incorpora los chícharos congelados y continúa cocinando a fuego lento por otros 10-15 minutos, o hasta que los chícharos estén cocidos y el estofado haya espesado ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve la Bazella caliente, tradicionalmente acompañada de arroz blanco esponjoso.