Ensalada de Germen de Soya

🛒 Ingredientes

• Germen de Frijol Mungo 150 g · 45 kcal
• Ajo 2 g · 4 kcal
• Cebollín 5 g · 2 kcal
• Salsa de Soya 10 g · 6 kcal
• Aceite de Ajonjolí 5 g · 45 kcal
• Ajonjolí Tostado 1 g · 9 kcal
• Chile Quebrado 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga bien el germen de frijol mungo bajo agua fría. Hierve agua en una olla, blanquea el germen por 1-2 minutos hasta que estén tiernos y crujientes, luego escurre de inmediato y enjuaga con agua fría para detener la cocción. Exprime suavemente el exceso de agua del germen.
2. En un tazón mediano, combina el germen de soya blanqueado con el ajo picado, el cebollín picado, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el ajonjolí tostado y el chile quebrado.
3. Mezcla todos los ingredientes a fondo con la mano o con unas pinzas hasta que el germen esté uniformemente cubierto con el aderezo.
4. Prueba y ajusta la sazón si lo deseas. Sirve de inmediato o refrigera para un sabor más refrescante.