Salteado de res con brócoli

🛒 Ingredientes

• Fajita de res, rebanada delgada 150 g · 270 kcal
• Arbolitos de brócoli 150 g · 51 kcal
• Salsa de soya baja en sodio 30 g · 18 kcal
• Salsa de ostión 20 g · 15 kcal
• Fécula de maíz 10 g · 38 kcal
• Jengibre fresco, rallado 5 g · 4 kcal
• Ajo, picado 5 g · 8 kcal
• Aceite de ajonjolí tostado 5 g · 45 kcal
• Aceite vegetal 14 g · 126 kcal
• Agua o caldo de res 30 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la carne de res en rebanadas delgadas a contrapelo; en un tazón, combina la carne con 1 cucharada de salsa de soya, 1 cucharada de fécula de maíz y una pizca de pimienta negra, luego marina por 15 minutos.
2. Prepara la salsa batiendo en un tazón pequeño el resto de la salsa de soya, la salsa de ostión, la fécula de maíz, el aceite de ajonjolí, el jengibre rallado, el ajo picado y el agua/caldo; reserva.
3. Calienta el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto; agrega la carne de res marinada y saltea hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 2-3 minutos, luego retira la carne y reserva.
4. Agrega los arbolitos de brócoli a la misma sartén, añadiendo una cucharada de agua si es necesario, y saltea durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.
5. Regresa la carne de res cocida a la sartén con el brócoli; revuelve la salsa preparada por última vez y viértela sobre la carne y el brócoli.
6. Saltea por otros 1-2 minutos hasta que la salsa espese y cubra la carne y el brócoli; sirve inmediatamente, opcionalmente adornado con semillas de ajonjolí o cebollines, generalmente sobre arroz.