Cazuela de Res

🛒 Ingredientes

• Carne de res (diezmillo), en cubos 200 g · 250 kcal
• Papas, trozos grandes 200 g · 160 kcal
• Calabaza (calabacita), trozos grandes 150 g · 40 kcal
• Elote en trozos, mitad 100 g · 86 kcal
• Zanahorias, trozos grandes 50 g · 20 kcal
• Arroz blanco, crudo 30 g · 110 kcal
• Cebolla, picada 30 g · 12 kcal
• Ajos, picados 5 g · 7 kcal
• Caldo de res 300 g · 15 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal
• Cilantro fresco, picado 2 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto. Dore los cubos de carne por todos lados; retire y reserve.
2. Agregue la cebolla picada y el ajo picado a la olla, sofría hasta que estén blandos y fragantes, unos 5 minutos.
3. Regrese la carne dorada a la olla, luego vierta el caldo de res. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 60 minutos.
4. Agregue las papas y las zanahorias a la olla. Continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
5. Incorpore la calabaza, el elote y el arroz crudo. Cocine a fuego lento por otros 20 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas y el arroz cocido.
6. Sirva caliente, decorado con cilantro fresco picado.