Res Chow Fun

🛒 Ingredientes

• Arrachera de res, en rebanadas finas 150 g · 375 kcal
• Fideos de arroz frescos y anchos (Hor Fun) 250 g · 375 kcal
• Germinados de frijol 75 g · 22 kcal
• Cebollines, picados 15 g · 4 kcal
• Salsa de soya clara 18 g · 9 kcal
• Salsa de soya oscura 6 g · 3 kcal
• Salsa de ostión 13 g · 17 kcal
• Aceite de ajonjolí 7 g · 63 kcal
• Fécula de maíz 5 g · 19 kcal
• Azúcar 5 g · 20 kcal
• Aceite vegetal 14 g · 121 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la arrachera de res en rebanadas finas a contrapelo. En un tazón, marina la carne con 1 cucharada de salsa de soya clara, 1 cucharadita de fécula de maíz y 1 cucharadita de aceite de ajonjolí por al menos 15 minutos.
2. Prepara la salsa combinando 1 cucharada de salsa de soya clara, 1 cucharadita de salsa de soya oscura, 1 cucharada de salsa de ostión, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de aceite de ajonjolí en un tazón pequeño.
3. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok a fuego alto hasta que humee. Agrega la carne marinada y saltea rápidamente durante 1-2 minutos hasta que se dore, luego retira del wok y reserva.
4. Agrega la cucharada restante de aceite vegetal al wok. Añade los fideos de arroz frescos y anchos y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente suaves y un poco chamuscados en algunos puntos.
5. Regresa la carne al wok. Agrega los germinados de frijol y los cebollines, luego vierte la salsa preparada. Saltea rápidamente durante otros 1-2 minutos hasta que todo esté bien combinado y caliente.
6. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu auténtico Res Chow Fun!