Ternera Negimaki

🛒 Ingredientes

• Solomillo de res, en rebanadas delgadas 150 g · 300 kcal
• Cebollines 50 g · 16 kcal
• Salsa de soya 30 g · 16 kcal
• Mirin (vino de arroz dulce) 30 g · 72 kcal
• Sake (vino de arroz japonés) 15 g · 20 kcal
• Azúcar granulada 10 g · 40 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta los cebollines para que coincidan con el ancho de las rebanadas de res, generalmente unos 10-12 cm; blanquéalos rápidamente en agua hirviendo durante 30 segundos, luego sumérgelos inmediatamente en agua helada para detener la cocción y escúrrelos bien.
2. Extiende cada rebanada de res, coloca un pequeño manojo de cebollines blanqueados en un extremo y enrolla la res firmemente alrededor de los cebollines.
3. En un tazón, bate la salsa de soya, el mirin, el sake y el azúcar granulada para la salsa; reserva.
4. Calienta aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto. Coloca los rollos de res con la unión hacia abajo en el sartén y séllalos por todos los lados hasta que estén bellamente dorados.
5. Vierte la salsa preparada sobre los rollos de res en el sartén. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, volteando ocasionalmente, hasta que la salsa espese y cubra los rollos de res de manera hermosa, unos 5-7 minutos.
6. Retira del fuego, corta los rollos de res en trozos de 2-3 cm (1 pulgada) y sirve inmediatamente, opcionalmente adornado con semillas de ajonjolí.