Bife a la Criolla

🛒 Ingredientes

• Bistec de res (corte fino) 150 g · 350 kcal
• Papas, peladas y en rodajas 150 g · 115 kcal
• Cebolla, en rodajas 50 g · 20 kcal
• Pimiento rojo, en rodajas 38 g · 10 kcal
• Tomates, picados 75 g · 13 kcal
• Dientes de ajo, picados 3 g · 4 kcal
• Caldo de res 60 g · 5 kcal
• Aceite de oliva 8 g · 70 kcal
• Huevo grande 50 g · 80 kcal
• Especias mezcladas (pimentón, comino, orégano, pimienta negra) 3 g · 8 kcal
• Perejil fresco, picado 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Sazona los bistecs de res con sal, pimienta y una pizca de especias mezcladas. En una olla grande o sartén profunda, calienta la mitad del aceite de oliva a fuego medio-alto y sella los bistecs por ambos lados hasta que se doren, luego retira y reserva.
2. Agrega el aceite de oliva restante a la olla y sofríe las rodajas de cebolla, pimientos y ajo picado hasta que la cebolla esté transparente. Incorpora los tomates picados y el resto de las especias mezcladas.
3. Regresa los bistecs de res sellados a la olla, agrega las papas en rodajas y vierte el caldo de res. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego, cubre y cocina durante 30-40 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y los sabores se hayan integrado.
4. Mientras el Bife a la Criolla se cocina a fuego lento, fríe el huevo grande a tu gusto, preferiblemente estrellado. Una vez que el guiso esté listo, coloca cuidadosamente un huevo frito encima de cada porción.
5. Decora con perejil fresco picado y sirve caliente. Este sustancioso plato es una comida completa por sí mismo.