Res con pimienta negra

🛒 Ingredientes

• Filete de res 150 g · 290 kcal
• Pimiento verde 50 g · 11 kcal
• Pimiento rojo 50 g · 11 kcal
• Cebolla amarilla 40 g · 16 kcal
• Ajo 8 g · 12 kcal
• Jengibre 5 g · 5 kcal
• Salsa de soya 20 g · 12 kcal
• Salsa de ostión 15 g · 15 kcal
• Maicena 8 g · 28 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 135 kcal
• Agua 50 g · 0 kcal
• Pimienta negra recién molida 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la carne de res a contrapelo en tiras delgadas y marina con una cucharada de salsa de soya, media cucharada de maicena y un chorrito de aceite para cocinar por 15 minutos.
2. Prepara la salsa mezclando el resto de la salsa de soya, la salsa de ostión, el agua, una cucharadita de azúcar y media cucharada de maicena en un tazón pequeño.
3. Calienta un wok o sartén grande a fuego alto con un poco de aceite. Agrega la carne de res marinada en una sola capa y sella rápidamente hasta que dore, luego retira del wok.
4. Agrega un poco más de aceite al wok si es necesario, luego saltea el ajo y el jengibre picados hasta que estén fragantes, unos 30 segundos.
5. Agrega los pimientos y la cebolla cortados al wok y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero crujientes.
6. Regresa la carne de res sellada al wok. Vierte la salsa preparada y lleva a ebullición suave, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese.
7. Agrega generosamente pimienta negra recién molida, ajusta el sazón con sal si lo deseas, y sirve inmediatamente.