Carne de res cocida con zanahorias

🛒 Ingredientes

• Carne de res para estofado 200 g · 300 kcal
• Zanahorias 150 g · 62 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Tallo de apio 50 g · 8 kcal
• Agua 150 g · 0 kcal
• Pimienta negra en grano 0 g · 0 kcal
• Hoja de laurel 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la carne de res quitándole el exceso de grasa y cortándola en trozos grandes y uniformes. Lava las zanahorias, la cebolla y el apio, luego pélalos y córtalos en trozos gruesos.
2. Coloca la carne de res en una olla grande y cúbrela con agua fría. Llévala a ebullición y luego retira cualquier espuma que suba a la superficie.
3. Agrega las zanahorias, la cebolla, el apio picados, los granos de pimienta negra y la hoja de laurel a la olla. Sazona generosamente con sal.
4. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne de res esté muy tierna.
5. Retira la hoja de laurel y los granos de pimienta (si lo deseas). Corta la carne de res a contrapelo y sírvela caliente con las zanahorias hervidas y un cucharón del sabroso caldo.