Caracoles de Mar Cocidos

🛒 Ingredientes

• Carne de caracol de mar (cocida) 200 g · 190 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague a fondo los caracoles de mar vivos bajo agua fría corriente, cepillando sus conchas para eliminar arena, lodo o residuos. Deseche cualquier caracol roto o con mal olor.
2. Coloque los caracoles de mar limpios en una olla grande y cúbralos con agua fría fresca. Agregue una hoja de laurel y unos granos de pimienta negra, luego hierva a fuego alto.
3. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que los caracoles de mar estén tiernos. Evite cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse duros.
4. Escurra los caracoles de mar y déjelos enfriar ligeramente. Con un tenedor pequeño o un utensilio para caracoles, extraiga la carne de las conchas, desechando el opérculo (la pequeña, dura y circular 'puerta' en la abertura).
5. Sirva la carne de caracol de mar cocida inmediatamente, ya sea tibia o fría, a menudo con una salsa sencilla como vinagreta, aioli, o simplemente mantequilla derretida y un chorrito de limón.