Bollos Pelones

🛒 Ingredientes

• Carne molida de res magra 50 g · 100 kcal
• Harina de maíz precocida amarilla (Harina P.A.N.) 40 g · 144 kcal
• Tomates triturados enlatados 100 g · 20 kcal
• Cebolla 25 g · 10 kcal
• Pimiento rojo 25 g · 8 kcal
• Ajo 8 g · 12 kcal
• Aceite vegetal 13 g · 117 kcal
• Salsa Worcestershire 2 g · 2 kcal
• Comino en polvo 1 g · 4 kcal
• Pimentón ahumado 1 g · 3 kcal
• Cilantro fresco 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para preparar el relleno, caliente una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Sofría la cebolla, el pimiento y el ajo picado hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
2. Agregue la carne molida a la sartén y cocine, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada. Escurra cualquier exceso de grasa.
3. Incorpore los tomates triturados, el comino, el pimentón, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el líquido se reduzca y la mezcla espese ligeramente. Reserve para enfriar.
4. Para la masa, agregue gradualmente agua tibia a la harina de maíz precocida en un tazón grande, junto con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Mezcle y amase hasta formar una masa suave y maleable. Déjela reposar durante 5 minutos.
5. Divida la masa en porciones iguales (aproximadamente 2 por ración). Tome una porción y aplánela en forma de disco en la palma de su mano. Coloque una cucharada del relleno de carne en el centro.
6. Cierre cuidadosamente la masa alrededor del relleno, sellándola completamente, y déle forma de bola redonda y lisa (bollo). Repita el proceso con el resto de la masa y el relleno.
7. Lleve una olla grande de agua ligeramente salada a ebullición suave. Con cuidado, deje caer los bollos formados en el agua hirviendo.
8. Cocine durante 15-20 minutos, o hasta que los bollos floten a la superficie y estén bien cocidos. Retírelos con una espumadera y manténgalos calientes.
9. Para preparar la salsa, caliente una cucharada de aceite en otra sartén. Sofría la cebolla, el pimiento y el ajo picado hasta que estén fragantes.
10. Agregue los tomates triturados a la sartén con un chorrito de agua, comino, pimentón, sal y pimienta. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
11. Sirva los bollos calientes colocándolos en platos y cubriéndolos generosamente con la rica salsa de tomate. Decore con cilantro fresco, si lo desea.