Ensalada de coles de Bruselas

🛒 Ingredientes

• Coles de Bruselas 113 g · 48 kcal
• Nueces pecanas, tostadas 15 g · 104 kcal
• Arándanos secos 13 g · 40 kcal
• Queso Parmesano, en lascas 8 g · 28 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 14 g · 130 kcal
• Vinagre de sidra de manzana 8 g · 2 kcal
• Mostaza de Dijon 3 g · 3 kcal
• Jarabe de maple 4 g · 13 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corte los extremos de las coles de Bruselas, retire las hojas exteriores sueltas y luego rebánelas finamente con un cuchillo afilado o una mandolina.
2. Si usa nueces pecanas crudas, tuéstelas en una sartén seca a fuego medio durante 3-5 minutos hasta que estén fragantes; luego deje enfriar y píquelas groseramente.
3. En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva extra virgen, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza Dijon, el jarabe de maple, una pizca de sal y un toque de pimienta negra hasta que estén bien combinados.
4. En un tazón grande, combine las coles de Bruselas rebanadas, las nueces pecanas tostadas y los arándanos secos.
5. Vierta el aderezo sobre la ensalada, añada las lascas de queso Parmesano y mezcle suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme. Sirva de inmediato.