Ensalada de bulgur

🛒 Ingredientes

• Bulgur fino 50 g · 170 kcal
• Tomates 70 g · 13 kcal
• Pepino 60 g · 9 kcal
• Perejil fresco 15 g · 5 kcal
• Menta fresca 5 g · 2 kcal
• Cebollitas 10 g · 3 kcal
• Jugo de limón 20 g · 5 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Coloca el bulgur fino en un tazón, cúbrelo con agua hirviendo o muy caliente y déjalo remojar por 20-30 minutos hasta que esté suave y esponjoso. Escurre el exceso de agua si es necesario.
2. Mientras el bulgur se remoja, corta finamente los tomates y el pepino. Pica finamente el perejil fresco, la menta y las cebollitas.
3. En un tazón grande, combina el bulgur remojado, los tomates y pepino picados, el perejil, la menta y las cebollitas picadas. Suavemente esponja el bulgur con un tenedor para separar los granos.
4. Bate el jugo de limón y el aceite de oliva en un tazón pequeño. Sazona con sal y pimienta negra al gusto, luego vierte el aderezo sobre la ensalada.
5. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme. Para un mejor sabor, cubre y enfría la ensalada de bulgur en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de servir.