Ensalada Birmana de Jengibre (Gin Thoke)

🛒 Ingredientes

• Jengibre Fresco, en juliana 50 g · 40 kcal
• Col Verde, rallada 50 g · 13 kcal
• Tomate, en cubos 50 g · 9 kcal
• Cilantro Fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Cacahuates Tostados 15 g · 85 kcal
• Semillas de Ajónjol Tostadas 5 g · 29 kcal
• Chícharos Amarillos Tostados 15 g · 52 kcal
• Ajo, en rebanadas finas 10 g · 15 kcal
• Chalotes, en rebanadas finas 10 g · 7 kcal
• Aceite Vegetal 40 g · 360 kcal
• Jugo de Limón Verde Fresco 15 g · 4 kcal
• Salsa de Pescado 10 g · 5 kcal
• Chile Serrano, en rebanadas finas 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare los aromáticos: Rebane finamente el ajo y los chalotes. Caliente el aceite vegetal en un sartén a fuego medio, luego fría el ajo hasta que esté dorado y crujiente; retírelo con una espumadera y reserve. Repita con los chalotes, friéndolos hasta que estén crujientes; retire y reserve, guardando el aceite aromatizado.
2. En un tazón grande, combine el jengibre fresco en juliana, la col rallada, el tomate en cubos, el cilantro picado, los cacahuates tostados, las semillas de ajónjol tostadas y los chícharos amarillos tostados. Agregue el ajo frito, los chalotes fritos y el chile serrano en rodajas.
3. En un tazón pequeño aparte, bata el aceite aromatizado reservado, el jugo de limón verde fresco y la salsa de pescado para crear el aderezo. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
4. Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcle suavemente pero a fondo para asegurarse de que todos los componentes estén bien cubiertos. Sirva inmediatamente y disfrute de los complejos sabores.