Calzone

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo 120 g · 432 kcal
• Agua 70 g · 0 kcal
• Levadura seca activa 2 g · 7 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 90 kcal
• Queso ricotta 80 g · 139 kcal
• Queso mozzarella 80 g · 224 kcal
• Jamón cocido 40 g · 60 kcal
• Tomates triturados 40 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la masa de pizza mezclando harina, agua, levadura, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva; amasa hasta que esté suave y elástica, luego déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 60-90 minutos).
2. Precalienta el horno a 220°C (425°F) y prepara el relleno mezclando en un bol queso ricotta, mozzarella rallada, jamón cocido picado y tomates triturados; mezcla bien.
3. Desgasifica la masa y divídela en porciones; en una superficie ligeramente enharinada, extiende cada porción en forma redonda y delgada (aproximadamente 20-25 cm u 8-10 pulgadas de diámetro).
4. Coloca el relleno en una mitad de cada círculo de masa, dejando un borde alrededor; dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna.
5. Sella los bordes firmemente con un tenedor o enrollándolos hacia adentro para cerrar el calzone; coloca los calzones en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
6. Pincela la parte superior de los calzones con un poco de aceite de oliva para obtener una corteza dorada, luego hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén bien dorados y esponjosos.
7. Deja que los calzones se enfríen ligeramente antes de servir; son deliciosos servidos calientes, opcionalmente con salsa de tomate extra para mojar.