Carne Asada

🛒 Ingredientes

• Falda de Res 900 g · 1440 kcal
• Jugo de Naranja 125 g · 56 kcal
• Jugo de Lima 60 g · 15 kcal
• Dientes de Ajo 18 g · 27 kcal
• Cilantro Fresco 30 g · 7 kcal
• Comino Molido 4 g · 15 kcal
• Chile en Polvo 6 g · 17 kcal
• Aceite de Oliva 28 g · 247 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque la falda de res con toallas de papel; si usa arrachera, córtela en 2-3 trozos para facilitar su manejo. Combine el jugo de naranja, jugo de limón, ajo picado, cilantro picado, comino molido, chile en polvo y aceite de oliva en un tazón con 1.5 cucharaditas de sal y 0.5 cucharaditas de pimienta negra.
2. Coloque la carne en una bolsa resellable o un plato hondo y vierta la marinada sobre ella, asegurándose de que la carne esté completamente cubierta. Marine en el refrigerador por al menos 2 horas, preferiblemente 4-6 horas, o toda la noche para un mejor sabor.
3. Precaliente su asador a fuego alto (aproximadamente 230-260°C). Retire la carne de la marinada, desechando cualquier exceso. Engrase ligeramente las rejillas del asador para evitar que se pegue.
4. Coloque la carne en el asador caliente y cocine de 3 a 5 minutos por cada lado para un término medio, o más tiempo para el punto deseado. Un termómetro de carne debe marcar 130-135°F (54-57°C) para término medio.
5. Una vez cocida, retire la carne asada del asador y déjela reposar en una tabla de cortar durante 5-10 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando una carne tierna y sabrosa.
6. Corte la carne asada a contrapelo en tiras finas. Sirva inmediatamente con tortillas calientes, salsa, guacamole y gajos de limón frescos.