Ensalada de fideos de zanahoria

🛒 Ingredientes

• Zanahorias 200 g · 82 kcal
• Pepino 100 g · 15 kcal
• Pimiento rojo 50 g · 16 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 3 kcal
• Tamari (salsa de soya sin gluten) 15 g · 12 kcal
• Aceite de ajonjolí tostado 5 g · 44 kcal
• Jengibre fresco (rallado) 5 g · 4 kcal
• Ajo fresco (picado) 3 g · 5 kcal
• Jarabe de maple 5 g · 13 kcal
• Semillas de ajonjolí tostado 3 g · 16 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare las verduras: Con un espiralizador, cree fideos con las zanahorias. Corte finamente el pepino y el pimiento rojo en juliana.
2. Para el aderezo, combine el vinagre de arroz, tamari, aceite de ajonjolí, jengibre rallado, ajo picado y jarabe de maple en un tazón pequeño; bata hasta que esté bien combinado.
3. En un tazón grande, combine los fideos de zanahoria, el pepino en rodajas, el pimiento rojo y el cilantro fresco. Vierta el aderezo sobre las verduras y mezcle suavemente para cubrir de manera uniforme.
4. Adorne con semillas de ajonjolí tostado antes de servir. Sirva inmediatamente o enfríe durante 15-20 minutos para una ensalada más fría.